Por Rachael Link, MS, RD, 15 de maio de 2024
Considerando a sua popularidade no mundo do bem-estar atualmente, você pode estar se perguntando: o vinagre de maçã é bom para você? Com certeza. Mesmo antes de sua recente explosão de popularidade, a extensa lista de benefícios do vinagre de maçã já era conhecida há séculos.
Foi demonstrado que ele mantém o açúcar no sangue sob controle , acelera a perda de peso e até melhora a aparência de acne e cicatrizes, entre outros benefícios do vinagre de maçã.
Os usos do vinagre de maçã variam desde o potencial para aliviar queimaduras solares até melhorar a saúde intestinal. Ele também é usado para aliviar sintomas de resfriado e alergias sazonais, ajudar com refluxo ácido e auxiliar no controle de peso.
Com muitos usos potenciais e uma série de benefícios comprovados para a saúde, este é um item essencial no seu arsenal de saúde e bem-estar.
O que é vinagre de maçã?
O vinagre de maçã é um tipo de vinagre feito de cidra de maçã que passou por fermentação — primeiro fermentada por leveduras e bactérias, que transforma os açúcares em álcool, e depois um segundo processo de fermentação no qual o álcool é convertido em ácido acético .
Esse processo forma probióticos e enzimas que promovem a saúde , resultando em significativamente menos açúcar e calorias do que a cidra de maçã ou o suco de maçã.
Esse processo de fermentação é responsável pelos muitos benefícios do vinagre de maçã para a saúde. Na verdade, basta uma ou duas colheres de sopa para sentir os efeitos positivos do vinagre de maçã, e cada colher de sopa contém apenas três a cinco calorias e um mínimo de açúcar.
Se você está preocupado em manter o peso ou está tentando perder peso, ainda é seguro consumir vinagre de maçã regularmente.
Veja mais sobre os principais benefícios do vinagre de maçã.
1. Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue
A capacidade do vinagre de maçã (ACV) de ajudar a manter o açúcar no sangue normal é um dos benefícios mais bem estudados do vinagre de maçã e pode ser útil para pessoas com diabetes tipo 2.
Em um pequeno estudo, constatou-se que o consumo de vinagre reduziu o açúcar no sangue em uma média de 31% após o consumo de pão branco. Da mesma forma, um estudo com animais no Irã mostrou que administrar vinagre de maçã a ratos diabéticos por quatro semanas reduziu significativamente o açúcar no sangue.
O vinagre de maçã também pode aumentar a sensibilidade à insulina. A insulina é o hormônio responsável por transportar o açúcar do sangue para os tecidos, onde pode ser usado como combustível.
Manter altos níveis de insulina pode causar resistência à insulina, o que reduz sua eficácia e leva a altos níveis de açúcar no sangue e diabetes.
Um estudo publicado no Diabetes Care sugere que a ingestão de vinagre ajudou a melhorar significativamente a sensibilidade à insulina em até 34% em pessoas com diabetes tipo 2 ou resistência à insulina.
Para manter o açúcar no sangue estável, tente diluir uma a duas colheres de sopa de vinagre de maçã em 240 ml de água e consumir antes das refeições.
Além disso, certifique-se de moderar a ingestão de carboidratos, aumentar o consumo de alimentos com fibras e proteínas e praticar bastante atividade física regularmente para reduzir ainda mais o açúcar no sangue.
2. Pode aumentar a perda de peso
O vinagre de maçã tem ganhado destaque ultimamente, com gurus do fitness e especialistas em saúde natural recomendando uma dieta com vinagre de maçã para ajudar a perder quilos indesejados rapidamente.
O vinagre de maçã é bom para perda de peso? E quanto peso você pode perder bebendo-o?
Há uma infinidade de pesquisas por aí confirmando os benefícios do vinagre de maçã para a perda de peso. Em um estudo, o consumo de apenas duas colheres de sopa de vinagre de maçã por dia durante 12 semanas resultou em uma perda de quase dois quilos, sem nenhuma outra modificação na dieta ou no estilo de vida.
Um estudo de 2024 com jovens adultos e adolescentes libaneses com obesidade ou problemas de peso revelou que “o consumo de vinagre de maçã por pessoas com sobrepeso e obesidade levou a uma melhora nos parâmetros antropométricos e metabólicos. O vinagre de maçã pode ser um suplemento promissor contra a obesidade, sem efeitos colaterais”.
Estudos mostram que o vinagre de maçã também pode aumentar a saciedade , o que pode ajudar a reduzir a ingestão e acelerar a perda de peso. De fato, um estudo mostrou que o consumo de vinagre de maçã reduziu a ingestão calórica total em até 275 calorias ao longo do dia.
Que tal combinar o suplemento para emagrecer Garcinia Cambogia com vinagre de maçã ? Embora popular, essa combinação de suplementos não parece demonstrar que o uso desses produtos cause alterações no seu peso.
No entanto, só porque o vinagre de maçã ajuda na perda de peso não significa que ele deva ser usado como uma solução rápida por si só. Na verdade, se você bebê-lo sozinho, a perda de peso corporal será mínima.
Para realmente perder peso de forma saudável, certifique-se de usar vinagre de maçã em combinação com uma dieta equilibrada e um estilo de vida ativo.
3. Reduz o colesterol
O colesterol é uma substância semelhante à gordura que pode se acumular nas artérias, causando seu estreitamento e endurecimento. O colesterol alto sobrecarrega o coração, forçando-o a trabalhar mais para bombear o sangue por todo o corpo.
O vinagre de maçã pode promover a saúde cardíaca, ajudando a manter o colesterol baixo. O estudo com animais realizado no Irã, mencionado acima, mostrou que a suplementação de ratos com vinagre de maçã foi capaz de reduzir os níveis de colesterol LDL ruim e triglicerídeos, além de aumentar o colesterol HDL benéfico.
O vinagre de maçã também beneficia os níveis de colesterol em humanos. Uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados publicada em 2021 descobriu que “o consumo de vinagre de maçã diminuiu significativamente o colesterol total sérico”, juntamente com a glicemia plasmática em jejum.
Além de incluir uma ou duas colheres de sopa de vinagre de maçã em sua dieta todos os dias, outras maneiras de reduzir o colesterol rapidamente incluem minimizar a ingestão de açúcar e carboidratos refinados, incluir uma boa variedade de gorduras saudáveis em sua dieta e comer algumas porções de peixe por semana.
4. Melhora a saúde da pele
O vinagre de maçã não afeta apenas a saúde interna. Também demonstrou ajudar a tratar acne e reduzir cicatrizes.
Certas cepas de bactérias frequentemente contribuem para o desenvolvimento da acne. O vinagre é bem conhecido por suas propriedades antibacterianas e demonstrou ser eficaz contra muitas cepas de bactérias nocivas.
Ele também contém componentes específicos, como ácido acético, ácido láctico, ácido succínico e ácido cítrico , todos os quais demonstraram inibir o crescimento de Propionibacterium acnes, a cepa específica de bactéria responsável por causar acne.
Esses componentes benéficos também podem reduzir a formação de cicatrizes. Um estudo publicado no Journal of Cosmetic Dermatology mostrou que o tratamento de cicatrizes de acne com ácido lático por três meses resultou em melhorias na textura, pigmentação e aparência da pele tratada, além de clarear as cicatrizes.
Adicionar alguns alimentos probióticos à sua dieta, usar máscaras e tonificantes curativos e manter a pele bem hidratada também são alguns outros remédios caseiros eficazes para acne.
5. Reduz a pressão arterial
A pressão alta é um importante fator de risco para doenças cardíacas. Ela força o coração a trabalhar mais, fazendo com que o músculo cardíaco enfraqueça e se deteriore com o tempo.
O vinagre de maçã beneficia o coração porque ajuda a melhorar a pressão arterial, mantendo o coração saudável e forte.
Um estudo com animais no Japão mostrou que administrar ácido acético, o principal componente do vinagre, a ratos resultou na redução da pressão arterial. Outro estudo com animais apresentou resultados semelhantes, demonstrando que o vinagre bloqueou efetivamente as ações de uma enzima específica que aumenta a pressão arterial.
Uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados de 2021 confirmou descobertas semelhantes com humanos, com o vinagre de maçã reduzindo significativamente a pressão arterial das pessoas que o usaram.
Outras maneiras naturais de reduzir a pressão arterial incluem aumentar a ingestão de magnésio e potássio, aumentar a ingestão de fibras e trocar o sal e os alimentos processados por alimentos integrais.
6. Pode ajudar a aliviar os sintomas do refluxo ácido
A doença do refluxo gastroesofágico, também conhecida como DRGE ou refluxo ácido, é uma condição caracterizada pelo refluxo ácido do estômago para o esôfago, causando sintomas como azia, arrotos e náuseas.
O refluxo ácido é frequentemente resultado de baixa acidez estomacal. Se este for o seu caso, consumir vinagre de maçã pode ajudar a aliviar os sintomas de refluxo ácido, introduzindo mais ácido no trato digestivo para evitar o refluxo.
Um estudo de caso envolvendo uma mulher de 73 anos com doença de Parkinson que sofria de refluxo ácido crônico e constipação descobriu que uma combinação de vinagre de maçã, alcaçuz DGL e um suplemento probiótico e de magnésio resultou em uma melhora de 50% no refluxo ácido após cinco dias e na resolução completa dos sintomas após um mês.
Para melhores resultados, dilua uma a duas colheres de sopa de ACV em um copo de 240 ml de água e beba pouco antes de comer.
Além disso, lembre-se de seguir uma dieta para refluxo ácido rica em vegetais, gorduras saudáveis e alimentos fermentados para reduzir ainda mais os sintomas.
Como usar
Há uma grande variedade de usos para o vinagre de maçã, desde a fabricação de produtos de limpeza domésticos totalmente naturais e repelentes de insetos até o clareamento dos dentes e auxílio na desintoxicação.
As bebidas detox geralmente o utilizam como ingrediente principal — incluindo esta Bebida Detox Secreta — e é uma ótima maneira de ajudar a desintoxicar seu corpo .
Alguns usos populares do “faça você mesmo” incluem:
- Enxágue capilar com vinagre de maçã
- Repelente de insetos caseiro
- Spray antifúngico
- Tônico de vinagre de maçã
- Banho de pés desintoxicante faça você mesmo
Quanta quantidade de vinagre de maçã você deve tomar por dia?
Uma quantidade padrão e a maneira mais fácil de usar vinagre de maçã é simplesmente misturar uma a duas colheres de sopa na sua dieta por dia, como misturado em um copo de água, usado no molho para salada ou até mesmo como parte de uma marinada.
Você pode beber vinagre de maçã todos os dias?
Beber até duas colheres de sopa diluídas em água por dia demonstrou ser seguro e eficaz para diversas condições diferentes.
Alguns também optam por tomar suplementos de vinagre de maçã na forma de gomas ou cápsulas contendo uma quantidade semelhante, embora as pesquisas sobre a eficácia desses suplementos sejam limitadas. Alguns suplementos de vinagre de maçã também usam ervas especiais para adicionar alegações de saúde específicas e até mesmo sabor.
Tipos
No caso do vinagre de maçã, termos como “orgânico” e “cru” são usados de forma bastante imprecisa, o que torna difícil decifrar o que você realmente está comprando quando compra uma garrafa na loja.
Para maximizar os benefícios do vinagre de maçã, você deve escolher vinagre de maçã orgânico, cru e não filtrado sempre que possível. Ele também deve ser turvo, com aparência de teia, e com a matriz intacta para obter o máximo retorno nutricional.
Veja o que esses termos realmente significam e por que você deve escolher vinagre de maçã orgânico, cru e não filtrado sempre que possível para obter os melhores resultados:
- Vinagre de maçã orgânico: se o seu vinagre de maçã for rotulado como orgânico certificado, significa que ele não contém organismos geneticamente modificados nem aditivos sintéticos que podem fazer mais mal do que bem à sua saúde.
- Vinagre de maçã cru: O vinagre de maçã cru não é aquecido nem processado. Isso significa que ele ainda possui a “mãe” intacta, que é um conjunto de proteínas, enzimas e bactérias benéficas frequentemente removidas durante o processamento. Consumir vinagre de maçã com a “mãe” intacta garante que você possa maximizar os potenciais benefícios à saúde deste poderoso ingrediente.
- Vinagre de maçã não filtrado: Para a maioria dos usos do vinagre de maçã, você também deve optar pelo vinagre de maçã não filtrado. Quando o vinagre de maçã filtrado é filtrado, ele remove a água-mãe e qualquer sedimento, deixando um vinagre transparente e âmbar.
O vinagre de maçã é consumido há milhares de anos. De fato, registros mostram que fermentamos suco de maçã em vinagre desde bem antes de 5000 a.C.
Historicamente, o vinagre de maçã tem sido usado para diversos propósitos diferentes, como ajudar a desintoxicar o fígado, purificar o sangue, limpar os gânglios linfáticos e aumentar a imunidade.
Na Grécia antiga, Hipócrates chegou a prescrevê-lo misturado com um pouco de mel para ajudar a tratar tosses e resfriados.
No século XVII, os europeus começaram a usar o vinagre medicinalmente. Começaram a prepará-lo em xaropes e antissépticos, e até mesmo a usá-lo como gargarejo para matar germes.
Hoje em dia, o vinagre de maçã voltou aos holofotes e está começando a ganhar um merecido reconhecimento por suas potentes propriedades benéficas à saúde.
Ele não só pode ser usado como um remédio natural para tratar uma variedade de doenças, mas também pode ser adicionado a molhos para salada e marinadas ou usado como um limpador e desinfetante doméstico totalmente natural e eficaz.
Riscos e efeitos colaterais
Embora o consumo de vinagre de maçã seja saudável e seguro para a maioria das pessoas, consumir grandes quantidades pode causar alguns efeitos negativos à saúde.
Quais são os efeitos colaterais de beber vinagre de maçã todos os dias?
Alguns dos efeitos colaterais do vinagre de maçã mais comumente relatados incluem erosão do esmalte dos dentes, queimação na garganta ou na pele e diminuição dos níveis de potássio.
Certifique-se de sempre diluir o vinagre de maçã na água em vez de bebê-lo puro para evitar efeitos colaterais negativos.
Você também deve começar com uma dose baixa e aumentar gradualmente para avaliar sua tolerância.
Se você toma medicamentos para controle do açúcar no sangue, converse com seu médico antes de usar vinagre de maçã. Como o vinagre de maçã pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue, pode ser necessário ajustar a dosagem dos medicamentos para diabetes para prevenir os sintomas de hipoglicemia.
Embora haja pesquisas limitadas disponíveis sobre os efeitos do vinagre de maçã na perda óssea, um estudo de caso descobriu que o consumo de grandes quantidades causou baixo nível de potássio e diminuição da formação óssea devido à alta acidez.
Portanto, é importante manter a ingestão moderada e evitar consumir quantidades muito altas para prevenir efeitos colaterais negativos.
Por fim, embora haja uma ampla gama de usos para o vinagre de maçã, ele não deve ser visto como uma solução rápida ou cura para a sua saúde. Em vez disso, deve ser combinado com uma dieta nutritiva e um estilo de vida saudável para realmente ver resultados e os melhores benefícios do vinagre de maçã.
Considerações finais
- O vinagre de maçã virou moda devido aos seus inúmeros benefícios à saúde. Ele é feito de sidra de maçã fermentada, produzindo probióticos e enzimas saudáveis, além de reduzir significativamente o açúcar e as calorias — e esses não são os únicos benefícios do vinagre de maçã.
- Os benefícios do vinagre de maçã também incluem ajudar a melhorar a perda de peso, reduzir a pressão arterial e o colesterol, estabilizar o açúcar no sangue para pessoas com diabetes tipo 2, melhorar a saúde da pele e aliviar os sintomas de refluxo ácido.
- Como o vinagre de maçã é usado? A maneira mais fácil de usar é misturando uma a duas colheres de sopa em um copo d’água. Caso contrário, use-o em molhos para salada, bebidas detox ou receitas caseiras, como tônico facial ou enxágue capilar.
- Opte por vinagre de maçã cru, não filtrado e orgânico, com a matriz ainda intacta, pois esse tipo oferece o maior impacto quando se trata dos benefícios do vinagre de maçã.
- Lembre-se de diluir o vinagre de maçã em água, usá-lo com moderação e combiná-lo com uma dieta nutritiva e um estilo de vida saudável para maximizar os benefícios do vinagre de maçã.
Traduzido de https://draxe.com/nutrition/apple-cider-vinegar-benefits/